Пърленки на тиган с шунка и кашкавал

Настържете кашкавала.
Смесете киселото мляко със содата, солта, захарта и разбъркайте.

Прибавете брашното, кашкавала и замесете твърдо тесто, което разделете на 6 равни топки.

Настържете шунката.
Може вместо шунка да натрошите сирене и да добавите нарязан магданоз. 
Разточете всяка топка на кръгла кора.

Сложете от едната страна на всеки разточен пласт избраната плънка и затворете и разточете още веднъж.

Изпечете пърленките в тиган с малко мазнина от двете страни до готовност и поднесете горещи.