Рецепти за готвене на Десерти 24

От почистения и измит плод се изстисква сок, който се съхранява на студено в закрит стъклен, порцеланов или емайлиран съд. Месестата част от плода се залива с 4 чаени чаши вода и се вари десетина минути, след което се пасира. Течността се поставя на огъня да заври заедно със захарта. Прибавя се на тънка струя и при непрекъснато разбъркване грисът и се вари, докато се...

Юфката се сварява, отцежда се и се разбърква с предварително почистените и настъргани (или нарязани на дребни парченца) ябълки. Сместа се изсипва в намазана с масло тавичка и се залива с млякото, в което са прибавени разбитите със захарта яйца, маслото и ванилията, и се пече при умерена температура. Може да се поднесе поръсена с пудра захар.

Тиквата се обелва и се настъргва на едро ренде, след което се прибавя към загрятото масло и се задушава до омекване. Поръсва се с брашното, разбърква се и се държи на огъня още няколко минути. Към изстиналата тиква се прибавят захарта, канелата, млякото и яйцата. Сместа се разбърква добре, изсипва се в тавичка (или отделни формички за пудинг), намазана с масло, и се пече...

Кадаифът се разделя на две равни половини. Едната половина се разстила в намазана с масло тавичка и се поръсва със счуканите орехови ядки, примесени с канелата. Отгоре се слагат парченца от маслото и се разстила останалият кадаиф. Пече се в слаба фурна до розово оцветяване. В това време се рпиготвя сиропът от захарта и водата, в който, след като ври 20 минути, се прибавя...

Правим тесто от пресятото брашно, маслото, захарта и 1 лъжица вода, разточваме го на кръг и поставяме в малка форма. Смесваме изварата с меда, прибавяме разбитите яйца и половината от канелата, поставяме върху тестото и поръсваме с останалата канела. Печем в слаба фурна 35 минути.

Смиламе орехите и ги смесваме с подправките. Разбиваме жълтъците и захарта до получаване на лека пяна, прибавяме разбитите на сняг белтъци и смлените орехи. Изсипваме сместа в намазани с масло форми (напълваме ги само до 3/4 от вместимостта им, тъй като пудингът ще увеличи обема си), отгоре забождаме по една круша, покриваме с намазана с масло пергаментова хартия и печем...

Бисквитите се счукват или смилат, маслото се разтопява и двете смеси се объркват добре в купа. Дъното на форма за торта с подвижно дъно се намазва с масло (отделеното количество), по дъното и стените й се разпределя бисквитената смес равномерно, като се притиска с длан, за да се уплътни, и се оставя настрана. В голяма купа се разбиват сиренето и сметаната до хомогенна...

Захарта, маслото, сиропа и кондензираното мляко се смесват в средно голяма тенджера. Бърка се на среден огън докато захарта се разтопи. Оставя се да кипне без да се бърка повече, огънят се намаля и се оставя да ври 5 минути. Тенджерата се маха от огъня, прибавят се натрошените бисквити, бадемите и настъргания шоколад. Бърка се докато шоколадът се стопи. Изсипва се в...

В голяма купа разбийте сметаната с миксер на средна скорост, докато се сгъсти. Постепенно добавете захарта и разбивайте до меки върхове. Внимателно добавете маскарпонето и разбъркайте, докато се комбинират хубаво. Оставете настрани. Разделете бишкотите на 2 половинки по ширина. В правоъгълна тавичка с размери 30 х 20 см подредете бишкоти с отрязаната страна нагоре....

Счукайте бисквитите в найлонов плик с помощта на точилка, или ги смелете в кухненски робот. Объркайте ги добре с 3 с.л. захар и разтопеното масло. Разпределете получения блат равномерно по дъното и стените на неголяма тава (или форма), като притискате с пръсти. Разбийте в купа крема сиренето, захарта, ванилията и сметаната. Ако искате, може да добавите още малко захар....

Разбийте в купа сиренето до пухкав крем, като постепенно добавяте ванилията и малко настъргана портокалова (или лимонова) кора. Разбийте отделно жълтъците заедно със захарта до пухкава смес. Внимателно добавете жълтъците към сиренето, като разбърквате внимателно. Белтъците се разбиват на сняг и се прибавят към сиренето на малки порции и сместа внимателно се разбърква,...

Към брашното се прибавят маслото, яйцето и захарта. Замесва се тесто. Разделя се на две. В тава, намазана с масло и посипана с брашно, се разточва едната кора. Нареждат се плодовете, оваляни в галета, захар и канела. Отгоре се слага втората кора. Надупчва се с вилица и се пече в умерена фурна. Сладкишът (още топъл) се поръсва с пудра захар или се поднася с топка сладолед.