Авголемоно - кокоша супа по гръцки

Заливаме с бульон почистения, изплакнат и попарен ориз, посоляваме, възваряваме и варим до омекване на много тих огън. Разбиваме яйцата в супена чиния заедно с лимоновия сок до получаване на пяна, прибавяме на части 2 чашки врял бульон. Изсипваме застройката в бульона с ориза и продължаваме да бъркаме, докато супата се сгъсти. Охлаждаме до стайна температура, поставяме в хладилник и изстудяваме добре. Преди поднасяне разбъркваме и украсяваме с нарязан на колелца обелен лимон.