Аспержи в яйчен сос

Аспержите се почистват и се отрязват твърдите краища.
Чесънът и хлябът се изпържват в олио, изваждат се, а в останалата мазнина се прибавят аспержите, налива се малко вряща вода, посолява се и се задушава до омекване.
Междувременно се счуква чесънът с хляба и малко оцет, прибавя се ситно нарязаното сварено яйце и се поднася с аспержите.