Баба знае най-добре: Бухнали кифли със сирене

Оставете маята да втаса, разтворена в малко от топлото мляко, смесено със захарта. Щом шупне добре, изсипете я в останалото мляко, заедно с водата.

Омесете всичко добре с половината от предвиденото количество брашно, а след това добавете олиото, жълтъците и сол на вкус (1-2 ч.л.). Добавяйте постепенно брашно, докато омесите не много твърдо тесто, което да може лесно да се точи.  

Разделете тестото на няколко еднакви топки, всяка разточете с големината на чиния и разрежете на кръст.

Върху всяка четвъртинка сложете натрошено сирене и навийте на кифличка. Намажете кифличките с разбит белтък, сложете ги в намазнена тавичка и пъхнете във фурната, като ги оставите да втасат малко преди печенето. Печете на 180-200 градуса до зачервяване.