Бабината млечна погача за Бабинден

1. Поставете маята и захарта в хладката вода. Разбъркайте и оставете да шупне.

В брашното добавете: яйцата, солта, киселото мляко и постепенно - маята. Омесете меко и еластично тесто. Оставете го 5 минути, за да си почине, след което с точилка оформете на правоъгълник, тънък около 5 мм. Намажете кората с масло/маргарин.

2. Навийте кората на руло. Нарежете рулото на парчета с дебелина около 4-5 см.

3. Парчетата тесто подредете в кръгла тава, намазана с олио.

4. Оставете погачата да втаса, докато удвои обема си.
 

5. На върха на всяко руло поставете малко масло и поръсете със сусам. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато погачата се зачерви.

6. Покрийте готовата погача със суха кърпа и я оставете да се задуши и омекне хубаво.