Баница с пресен лук

Пресният лук се измива добре и се нарязва на шайбички. Леко се попарва и се задушава. Прибавят се оризъът, солта, пиперъта и малко топла вода и се оставя на бавен огън за 10 мин. Оставя се да изстине, след което се разбиват сиренето, яйцата и пиперът и се смесват с ориза. Корите се разстилат в средно голяма тава, намазана с олио. Плънката се редува с корите, или се прави вита баница, като се вземат по няколко кори, пълнят се с плънка и се навиват на руло. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса. След изпичане се завива с кърпа за около 20 мин.