Бяха свършили картофите, а децата: огретен, та огретен! Реших да импровизирам - даже и не разбраха, че не са картофи, ошушкаха всичко!

Не е заради цвета, защото е бяло. Цветното зеле е наречено така заради необичайната си глава, състояща се от бели съцветия. Не се радва на същата популярност като зелето или броколите, но полезните свойства на карфиола превъзхождат другите видове зеле.

Специалистите по хранене в един глас твърдят, че карфиолът е полезен за хора, страдащи от наднормено тегло  и дори затлъстяване , тъй като на всеки 100 грама варено зеле се съдържат само 30 калории. Но дори и да не спазвате диета, трябва да обърнете внимание на този зеленчук, защото от него можете да направите един истински кулинарен шедьовър .

Огретен от карфиол

ПРОДУКТИ:

• 1,5 кг карфиол
• 500 мл прясно мляко
• 500 мл вода
• 200 мл обезмаслена сметана
• 200 гр. пармезан или кашкавал
• 5 скилидки  чесън
• масло за намазване на формата
• 1 щипка  индийско орехче
• сол на вкус

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Отделете розичките от глава карфиол и ги сварете за 5-7 минути в подсолена вода с мляко.
2. В сметаната добавете намачкания през преса чесън, сол, индийско орехче и половината от настъргания кашкавал.
3. Отцедете карфиола в гевгир, като оставите течността да се отцеди добре. Подредете цветчетата в намазана с масло тавичка и залейте със сметаната.
4. Пъхнете ястието в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете 10 минути, след това извадете и поръсете с останалия кашкавал.