Добре балансираната вегетарианска диета е много полезна за здравето. Сред очевидни предимства на диетата е намаляване риска от хронични заболявания , като например:
За да получите най-ефективни резултати с вегетарианската диета, ние трябва добре да я планирате.
- протеин
- минерали
- витамин В12
- витамин D
Продукти, съдържащи протеини: тофу и други продукти от соя, ядки, зърнени храни и зеленчуци.
Експертите казват, че добре балансираната вегетарианска диета трябва да включва ядки и пълнозърнести храни- те са големи източници на аминокиселини.
Зелените храни (спанак, маруля, броколи) са богати на калций.
Източник на витамин B12 са животинските мазнини, но можете да ги замените с витаминизирани зърнени закуски и соеви напитки.
Източници на желязо - овче и говеждо месо, черен дроб и жълтъци, но всички тези продукти съдържат холестерол. Спанакът, фасулът и сушените плодове може напълно да заменят продуктите от животински произход, защото те също са богати на желязо.
Вегетарианската диета е по-полезна за здравето, отколкото месото. Въпреки, че това не означава, че можете да ядете много картофки, шоколад и чипс. Балансирана диета изисква включването на всички споменати по-горе продукти: плодове, зеленчуци, ядки, млечни продукти и соя.
МЕНЮ ЗА ВЕГАНСКАТА ДИЕТА ЗА ДВЕ СЕДМИЦИ:
ПЪРВА СЕДМИЦА
Понеделник
Закуска
Овесена каша с орехи и стафиди
Пресни плодове
Обяд
Авокадо
Г оляма салата спанак с портокалов дресинг
Вечеря
Лазаня с тофу и спанак
Пресни зеленчуци
Вторник
Закуска
Кисело мляко с мюсли
Плодове
Обяд
кафяв ориз със салца, домати, черен боб, царевица
Вечеря
Салата от домати и краставици
Палачинки
Пикантна юфка със сусам
Сряда
Закуска
Банички със спанак
Плодове
Обяд
Тофу салата
Питка хляб или бисквити
Свежи зеленчуци
Вечеря
Печени зеленчуци и пълнозърнеста паста
Четвъртък
Закуска
Корнфлейкс със соево мляко
Пресни плодове
Обяд
Тофу сандвич с маруля, домати и авокадо
Соленки
Ябълка или други пресни плодове
Вечеря
Гъби на скара
Картофено пюре със сметана
Петък
Закуска
Багета с крема сирене
Пресни плодове
Обяд
Вегетарианско чили
Прясно авокадо поръсено с лимонов сок
Вечеря
Печени зеленчуци
Пържен боб
Събота
Закуска
Вегански френски тост
Пресни нарязани ягоди и пъпеши
Обяд
Супа от праз и картофи (или консерва зеленчуци)
Салата Цезар
Вечеря
Миш-маш
Неделя
Късна закуска
Тофу сандвич
Кафяв ориз
Пресни плодове
Вечеря
Супа от моркови и джинджифил
Глазирано тофу на скара
Задушен кафяв ориз
Задушени аспержи
ВТОРА СЕДМИЦА
Понеделник
Закуска
Корнфлейкс с мляко
Плодове
Обяд
Салата с паста
Вечеря
Пържени картофи
Целина и моркови на пръчки
Вторник
Закуска
Вегетариански сандвич със зеленчуци и сирене
Обяд
Салата от кълнове и дресинг с лимони и зехтин
Печени зеленчуци
Вечеря
Пълнени чушки
Зелен фасул с чесън
Сряда
Закуска
Закуска буритос
Обяд
Хумус
Зеленчукова салата
Моркови на пръчици
Вечеря
Салата с домати, краставици и босилек
Фетучини
Четвъртък
Закуска
Кисело мляко с мюсли
Пресни плодове
Обяд
Вегетариански хот-дог
Пъстра салата с всякакви зеленчуци
Вечеря
Постна мусака
Зелена салата
Петък
Закуска
Овесена каша
Пресни плодове
Обяд
Салата с авокадо на кубчета
Задушен кафяв ориз
Вечеря
Сандвич със сирене и зеленчуци
Салата домати с царевица
Събота
Закуска
Кифлички
Пресни плодове
Обяд
Патладжани
Салата месени зеленчуци
Вечеря
Задушено тофу със зеленчуци
Кафяв ориз
Неделя
Късна закуска
Орехово-ябълкови палачинки с кленов сироп
Банички със спанак
Вечеря
Ризото със сушени домати
Печени аспержи, подправени с лимони и чесън
