Вкусна запеканка с картофи и маслини

Сварете картофите и оставете да изстинат напълно. Можете да ги сварите от вечерта и да ги оставите за една нощ да се охладят.

Нарежете лука, посолете на вкус и го запържете леко. Добавете нарязаните маслини и нарязания чесън.

Разбъркайте, задушете за кратко и дръпнете тигана от огъня.

Нарежете напълно охладените картофи и добавете лука и маслините.

Подправете, добавете зехтин и разбъркайте.

Накрая добавете ½ от настъргания кашкавал, след което разпределете цялата смес в тавичка за печене, която предварително сте намазнили.

Върху сместа поръсете останалата част от настъргания кашкавал и печете на 180 градуса, докато запеканката получи приятен златисто-кафяв цвят.