Гарнитура от мариновано цвекло

Изпечете цвеклото. Обелете изстиналото цвекло и го нарежете на пръчици или полумесеци. Наредете ги в буркан, като слагате между редовете настърган хрян, счукан ким и сол. Залейте с оцет и олио. Поднася се след два дни, но може да се запази и по-дълго време в хладилник.

Маринатата от цвеклото може да използвате като заливка за сварени обелени картофи (по-дребни). Оставете ги да поемат сока и ги нарежете на кръгчета.