Гъбена чорба със сирене

Гъбите и лукът се нарязват на дребно. Задушават се за 1-2 минути и се долива вода, в която е разтворен бульонът. Подправя се със соевия сос и се оставя да ври на тих огън, докато гъбите и лукът омекнат. Добавя се фидето. Когато то е готово, се подправя с мащерката и черния пипер. Добавя се нарязаното на малки парченца топено сирене (настърган кашкавал) и се оставя да се разтопи добре, преди да се оттегли от огъня.