Пролетни ястия със спанак и коприва

* 1 ч. л. зехтин
* 3 скилидки чесън
* 225 г пресен спанак
* 1/2 връзка босилек
* 84 г крема сирене
*

1/8 ч. л. смлян черен пипер
75 г кисело мляко
28 г настърган Пармезан
Приготвяне:

• В голям тиган се загрява зехтинът и се запържва за 1 минута накълцаният чесън.
• Прибавя се почистеният спанак.
• Задушава се 3 минути.
• Спанакът се отцежда и се изстисква добре.
• В блендер се поставят спанакът, листата босилек, крема сиренето и смленият черен пипер.
• Съставките се разбиват на гладко пюре.
• Прехвърлят се в купа и се прибавя киселото мляко и Пармезан.
• Разбъркват се и се покриват.
• Дипът от спанак и Пармезан се охлажда най-малко 30 минути в хладилник.
• Подходящ е за зеленчуци, пити и крекери.