Задушена риба с лимон и магданоз

Рибата се почиства, измива и се нарязва на парчета, посолява се, поръсва се с черен пипер и се оставя да престои 1 час. Мазнината се загрява и в нея се задушава робата заедно с чесъна, нарязан на малки кръгчета, след това се залива с вода и се готви около 15 минути. Изважда се внимателно и се слага в чиниите за сервиране. Поръсва се с малко лимонов сок, червен пипер и скълцан магданоз. Ястието се гарнира с резенчета от лимона и маслините.