Задушено агнешко с кайсии

Агнешкото месо се запържва бързо на силен огън в половината от загрятото олио.
В останалата загрята мазнина се слагат доматите, чушката, лукът и джодженът. Сосът се оставя на силен огън за 5 мин.
Месото се залива със соса, прибавят се кайсиите и се долива толкова вода, че да го покрие. Оставя се да къкри 1 час. Посолява се и се поръсва с пипер на вкус. Ако има нужда, се долива още малко вода и се доварява, докато стане крехко. Сервира се с варен ориз.