Задължително си затварям поне 10 буркана: вкъщи не му прощаваме! Маринован патладжан на студено - уникален!

Един от най-полезните зеленчуци е патладжанът. Той се включва в диетата на хората със сърдечни, бъбречни, чернодробни заболявания, а също и за отслабване, тъй като не е много калоричен.

Днес ви предлагаме не да го готвите, а да си го затворите за зимата. 

МАРИНОВАН ПАТЛАДЖАН НА СТУДЕНО

Продукти:

3 патладжана

5 скилидки чесън

4 червени чушки

1/3 чаша оцет

3/4 чаша вода

3 с.л. олио

зелени подправки на вкус

сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Нарежете патладжана на кръгчета, сложете ги във вода, добавете сол и ги оставете за половин час. Отцедете и подсушете зеленчуците върху хартиена салфетка. След това ги запържете в олио.
2. Измийте чушките, подсушете ги и ги запечете във фурната директно върху скарата на 200 градуса около 40 минути. Оставете да изстинат, след което ги обелете и нарежете на кубчета.
3. Смесете чушките с чесън, предварително счукан. Добавете нарязаните ситно подправки, сол и смлян черен пипер на вкус.
4. Сложете зеленчуците в буркан на слоеве. Смесете водата, оцета и солта. Залейте с маринатата съдържанието на бурканите. Затворете с капаци и ги пъхнете в хладилника за един ден.