Запеканка със зеленчуци и картофено пюре

Сварете картофите и намачкайте на пюре. Патладжана нарежете на кръгове, изчакайте да се отцеди от горчивата вода и след това го изпечете. Задушете лука и чесъна. Поставете замразените зеленчуци във вряща вода и варете няколко минути, докато станат полусварени. В огнеупорен съд поставете задушените чесън и лук, микса от зеленчуци, а след това разпределете пюрето и върху него наредете патладжана. Тиганът се поставя в предварително загрята фурна и се пече до готовност.