Зеленчукова супа с тиквички и целина

Доматите се попарват и обелват. Разрязват се на две и се изчистват от семето, след което се накълцват на ситно. Тиквичките се настъргват, целината и чесънът също се стържат на едро ренде. Почиства се кориандърът.
Всички зеленчуци се поставят в дълбок съд и се добавя 400 мл вода и сол. След като се свари, супата се пасира. Преди консумация се добавят зехтинът, лимоновият сок и черният пипер. Украсява се с настърганото сирене и стръкчета пресен магданоз/кориандър.