Зимна крем супа с ряпа

Водата се оставя да заври, добавят се филийките хляб, обелените и нарязани картофи и нарязаната ряпа. Овкусява се със сол, черен пипер, дафинов лист, мащерка и целина на вкус. Зеленчуците се оставят да врат под капак, докато омекнат добре. Супата се дръпва от огъня, прецежда се и се пасира. Добавят се прясното мляко, маслото и супата се връща на огъня. Оставя се да поври десетина минути, след което се сва­ля от огъня и се застройва с 2-та разбити жълтъка. Супата се поднася поръсена със ситно накълцан магданоз и крутони.