Картофени кюфтенца с праз

Празът се почиства, нарязва се на ситно и се задушава в малко вода и олио. Картофите се обелват, настъргват на ренде и се сваряват в млякото със сол на вкус, след което се смачкват с вилица. Смесват се със задушения праз, прибавят се 2 с.л. га­лета, 1 бр. яйце, настърганото сирене, смлян черен пипер, нарязан на ситно магданоз и сол. Сместа се омесва и от нея се правят топчета, които се овалват в брашно, панират се с разбитото яйце и галетата и се пържат в много сгорещена мазнина до златисто.