Картофи с патладжани на фурна

Патладжаните се нарязват по дължина на филийки с дебелина око­ло 1 см. Посоляват се и се оставят да се изцедят. Лукът се нарязва на фини филийки, а чесънът се счуква. Доматите се надробяват. Лукът и чесънът се задушават в 2 с. л. олио. Прибавят се доматеното пюре и доматите и се овкусяват със сол и черен пипер. Кипват се и се варят около 10 мин. Прибавя се босилекът.

Картофите се нарязват на резенче­та по дължина. Патладжаните се измиват и подсушават и на порции леко се запържват от двете стра­ни. Запържват се и картофите. Посоляват се, поръсват се с черен пипер и се оставят върху кухненска хартия. Запържените патладжани и карто­фи се подреждат в подходяща намаслена тавичка и се заливат със соса. Ястието се поръсва с настър­ганото сирене или кашкавал и се пече 20-25 мин в загрята на 200 гра­дуса фурна. Поръсва се със зелените подправки - босилек и магданоз.