Козунак с нарязан шоколад и мармалад

В купа поставете брашното, направете кладенче и в него изсипете маята, хладкото мляко, захарта, солта, разбитите яйца, настърганата лимонена кора и олиото. 
За набрашняване на работния плот ще ви трябват още 100-ина грама брашно. Омесете гладко тесто, покрийте и оставете да втасва. Премесете заедно с нарязания шоколад и оставете още 30 минути в съда, за да втаса отново. След това разтегнете на голям правоъгълник и намажете отгоре с мармалад, след което навийте на стегнато руло. 
След това добре притиснете тестото, поставете върху намазана тава, намажете с жълтък и го поставете да се пече на 200 ° C, 30 до 35 минути. Изпечения козунак намажете леко със студена вода, увийте в кухненска кърпа и оставете да се охлади.