Лесен омлет с риба тон

Оставяме консервирания тон да се отцеди от олиото, смиламе го, разбъркваме със счукания чесън, ситно нарязания лук и черен пипер и изпържваме сместа в масло.
Приготвяме масления сос:
разбиваме маслото до побеляване, прибавяме ситно нарязан магданоз, сол и лимонов сок.
Стопяваме една четвърт от масления сос в тиган, прибавяме 2 разбити яйца, една четвърт от рибената смес и изпържваме омлета.
По същия начин приготвяме останалите три омлета.
Поднасяме веднага.
Олиото от консервата можем да използуваме за приготвяне на пълнени яйца, пълнени чушки и т. н.