Лесни кифлички-закуска със заквасена сметана

1. В хладкото мляко разтворете маята 
с чаена лъжичка захар и малко брашно. 
2. В съда, в който ще месите  тестото, поставете брашното, солта, бакпулвера, олиото, сметаната и замесете с млякото и шупналата в него мая средно меко тесто. 
Покрийте тестото и го оставете един час да втасва на топло. 
3. От втасалото тесто оформете малки топки, като ги овалвате добре с ръце. Подредете ги в голяма тава (тази от фурната), леко намазнена. 
Разрежете върха на топките с ножица на кръст и ги намажете със смес от жълтък и мляко, след което поръсете с едра сол. 
4. Печете кифличките половин час на 200 градуса, докато получат красив златист цвят.