Меденки с ванилия и мармалад

В дълбок съд хубаво се разбиват олиото и захарта, след това се добавя медът, ванилията и содата, а накрая - яйцата и брашно, колкото поеме, докато се получи меко тесто. Тестото се разточва на кора с дебелина около 0,5 см. и с формичка или чашка се изрязват еднакви кръгове. Прехвърлят се в покрита с намазнена хартия за печене тава и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 5 до 10 минути (да поруменеят). Трябва да се внимава да не се препекат. Когато са готови, се слепват с мармалад две по две и се поръсват с пудра захар.