Мозък по шопски - рецепта

Рецептата е от Данчо Боев. Той предлага по-различен начин на приготвяне на телешкия мозък - на фурна с яйца и зеленчуци. 

ПРОДУКТИ

За 4 порции:

един цял сварен телешки мозък

200 г стар лук

150 г домати

200 г пресни чушки

4 люти чушки

4 яйца

50 г прясно масло

100 г олио

брашно за паниране

сол, черен пипер и чубрица

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Сваряваме мозъка и го нарязваме на филийки.

Овалваме го в брашно и пържим до златист цвят.