Мус с кафе

Жълтъците (6 бр) и захарта (6 с.л.) се разбиват до получаването на гладък крем. Към тях се прибавя кафето (1 ч.ч.), разбърква се и тази смес се изсипва в малка тенджерка. Поставя се на котлона, добавя се размитото в малко вода нишесте (1 с.л.) и сместа се бърка непрекъснато, докато се получи гъст крем. Премахва се от котлона и се оставя да се охлади. Накрая се прибавя предварително разбитата на сняг сметана (1/2 л.) и мусът се разбърква много добре. Разпределя се в купички и се оставя в хладилника да се охлади.