Не го чакам да втасва с месеци - 2 дни в хладилника, и е готово! Хрупкаво и леко пикантно - точно както го обичаме!

2 люти чушки

2 глави чесън

150 мл олио

2 с.л. сол 

Приготвяне:

1. Обелете дебелите листа на зелето, махнете твърдия връх и дръжката. Разделете главата на 6-8 парчета, в зависимост от размера.
2. Цвеклото нарежете на полумесеци, чесъна - на филийки, а почистените люти чушки - на кръгчета.
3. Всички съставки сложете в тенджера, като редувате слоевете: зеле, цвекло, чесън, люти чушки. Последният слой да бъде от цвекло.
4. Смесете водата с олиото, добавете сол, захар и сложете да кипне. След това добавете оцета и охладете течността. Излейте маринатата върху зеленчуците, покрийка с широка чиния и отгоре сложете тежест от 1-2 кг.
5. Зелето трябва да престои в продължение на 2-3 дни на стайна температура, след което махнете тежестта и поставете съда със зелето, покрито с чинията, за един ден в хладилника. След това може да го хапвате!