Не обичах особено патладжани, а сега ги обожавам! Тази рецепта промени всичко: Леко пикантни, идеални с чашка бяло вино!

4 с.л. чили сос

2 с.л. лимонов сок

2 скилидки чесън

1 връзка кориандър

сол на вкус

Приготвяне:

1. Поставете тънко нарязаните патладжани в подсолена вода за 20 минути, за да си пуснат горчивината. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи.
2. Изпържете патладжаните в 1 с.л. олио. Желателно е в тиган с незалепващо покритие.
3. В тенджера смесете останалото олио, лимоновия сок и чили соса. Ако нямате последната съставка, просто добавете доматеното пюре, смесено с малко оцет, канела и черен пипер.
4. Сложете сместа на огъня, кипнете, но без да варите дълго, и добавете чесъна, минат през преса.
5. Сложете патладжаните в сместа и ги извадете след 2 минути.
6. Подредете патладжаните върху подходяща чиния. Поръсете със ситно нарязан кориандър или магданоз.