Панирана риба в картофена шуба

Лукът се нарязва на ситно или настъргва и се запържва в олиото до златисто. Оставяме да изстине, след което добавяме разбитите белтъци, 1 с.л. брашно, настърганите картофи, посоляваме и разбъркваме добре. Посоляваме леко филетата и овалваме в брашно (останалите 2 с.л.). От двете страни на филетата слагаме от картофената смес и пържим всяка страна около 10-15 минути, като се обръща внимателно.

Рецептата е подходяща и за паниране на друго месо - птиче, свинско.