Печена пъстърва в бяло вино

 Подсушаваме, посоляваме и изпържваме почистените пъстърви в сгорещено олио. Изпържваме нарязания на колелца лук, нарязания на парченца чесън и нарязаните на ивички зеленчуци в олио, прибавяме виното. Прехвърляме соса с виното и зеленчуците в тавичка, на дъното й нареждаме кръгчета лимон, а върху тях подреждаме пъстървите. Печем в умерена фурна до омекване, като от време на време поливаме рибките със соса от тавичката. Прехвърляме омекналите пъстърви в чинии, заливаме ги с прецедения сос, прибавяме парченца лимон и поднасяме с варени картофи и зеленчукова салата.