Печено месо по балкански

Измитото месо подсушете с кърпа. Шпиковайте го с чесъна и сложете в съд за печене. Нарежете на филийки лука и покрийте месото. Посолете на вкус. В отделен съд смесете магданоза и пиперката, нарязани на ситно, червения пипер и виното и изсипете върху месото. Залейте с мазнината. Покрийте съда плътно с фолио и печете 1 ч в умерена фурна, без да отваряте. Ястието можете да приготвяте с агнешко месо и пресен лук.