Пилешки гърди с манго

Затоплете фурната до 220°С. Междувременно нарежете мангото на кубчета и го разбъркайте с мащерката, солта и лимона. Прибавете 1 с. л. разтопено масло към плодовата смес. С остър нож разполовете пилешките гърди напречно (както се отваря риба), за да получите две свързани половини по подобие на джоб. Напълнете коремчето на пилешките гърдички с получената смес от манго, затворете и завържете на стегнато руло. Разтопете останалото масло в тиган и сгответе гърдичките от двете страни, докато побелеят. Печете 20 минути във вече загрятата фурна, или докато пилето образува карамелена
коричка.