Пилешко задушено в гъбен сос

Почистеното пиле се нарязва на 8 порции, които се изпържват от двете страни в зехтин. Порциите се изваждат, в останалата мазнина се изпържва ситно нарязаният лук до пожълтяване, прибавят се попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, счуканият чесън, нарязаните на парченца гъби, черен пипер, сол и 2 лъжици гореща вода. Сместа се възварява, прибавят се порциите пиле и се задушава под похлупак 1 час. Поднася се със задушен ориз или картофено пюре.