Плевенски тиганици

Яйцата се счупват вкупа, добавя се киселото мляко, заедно с разтворената в него сода, и накрая - натрошеното сирене. Разбърква се добре, като постепенно се добавя брашното. Трябва да се получи гъста каша (така че да не се разтича, като се гребне от нея с лъжица). 
В подходящ по-дълбок тиган се налива олио (около 1-2 пръста) и се слага да се сгорещи добре на котлона. От сместа се гребва с лъжица и топчетата се пускат в загрятото олио, като леко се сплескват с гърба на лъжицата. Пържат се до зачервяване от двете страни. Изваждат се да се отцедят от мазнината върху домакинска хартия. 
Готовите тиганици се поднасят с пудра захар, кристална захар или сладко по избор.