Понички като от едно време

Разтворете маята в топлата вода, добавете сола, захарта, брашното, олиото и омесете тесто. Тестото трябва да е меко на пипане.

В леко намазнена с олио купа поставете тестото, покрийте с фолио и го сложете в хладилника за една нощ.

На сутринта извадете тестото и веднага оформете понички (разточете тестото, изрежете кръгчета, поставете в средата им от плънката от мармалад и добре прегънете и притиснете краищата), които изпържете в горещата мазнина до златист цвят.

Забележка: желателно е мармаладът за плънката да е по-гъст, но за всеки случай добавете галета. Тестото от хладилника най-добре да се вади на части, т.к. щом се загрее, става лепкаво и се оформя по-трудно.