Постен ориз с маслини

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнина. Прибавя се доматът, също нарязан на ситно или настърган, морковът - нарязан на кубчета. Сместа се овкусява на сол, разбърква се и се изсипва оризът. Залива се с 3 ч.ч. вода.
Когато ястието е останало почти на мазнина, се слагат маслините и ситно нарязан магданоз.
Оставя се да поври още 5 минути и се сваля от котлона.
Ако ще се използва за гарнитура, за предпочитане е да не се слага домат.