Постен щрудел с кайсии

Кайсиите се измиват, подсушат, почистват се от костилките и се нарязват на тънки резенчета. Прибавят се орехите, галетата, захарта, канелата и стафидите. Сместа се разбърква внимателно. Корите се намазват леко с олио и се слепват по две. В основата на дългата им страна се слага част от плънката. Корите се навиват на рула и се нареждат в намазана с олио правоъгълна тава. Отгоре се напръскват с олио и баницата се пече в умерена фурна. След като изстине, се нарязва и се поръсва с пудра захар.