Пролетни кюфтета от тиквички

Първо се настъргва тиквичката на едрата страна на рендето. Не се отцежда от водата! Добавят се яйцето, брашното, бакпулвера, ракията и подправки по ваш избор. 
Сместа се разбърква добре, за да се хомогенизира. През това време олиото се слага да загрее и с лъжица от сместа се пускат кюфтенца от сместа. Пържат се до зачервяване на тих огън. Щом се зачервят и от двете страни, се подреждат върху домакинска хартия, за да попият мазнината.