Пържоли в яйчен сос

Пържолите се отделят от костта, изтъняват се, посоляват се и се задушават в загрято олио до зачервяване. Изваждат се от тигана, а в олиото се добавя малко червен пипер, разбърква се леко и се налива вода. Пържолите се връщат в тигана и, ако е необходимо, се добавя още вода, така че месото ще бъде покрито с вода.

Сварените яйца се нарязват на кръгчета или се настъргват и се добавят при месото. Леко се задушават, докато пържолките омекнат. Накрая се добавят киселите краставички, нарязани на кубчета, и ястието се оставя да покъкри няколко минути, след което може да се сервира.