Пъстра зеленчукова мусака

Сваряват се обелените и нарязани на кубчета тиквички, картофи и моркови до омекване (но не бива да се прекалява). Изцеждат се от водата и се поставят в тавата, в която ще се запича ястието. Отделно се запържват лукът, чушките и доматите, които в момента, в който чушките омекнат, се прибавят към останалите продукти в тавичката и се разбърква. Овкусява се с подправки на вкус - пресни или сушени. Ястието се запича на силна фурна, като малко преди да е готово, се залива с разбитите яйца и сирене.