С дъх на пролет и много свежест: спаначена пита с пресен лук

1. Пресният лук се нарязва ситно. В тиган на огъня се слага олио и в него се запържва лукът. 
2. Спанакът се измива и се накълцва ситно. Поставя се в тигана и се пържи, докато омекне. 
3. В дълбок съд се слагат яйцата и се разбиват с вилица. В тях се добавят млякото, сметаната и натрошеното сирене, и се разбърква. В съда се добавят брашното и бакпулверът. Сместа се бърка, докато стане компактна. 
4. Прехвърля се в правоъгълна тавичка, намазана с олио. Пече се на 180 градуса 45 минути. 

Забележка: мерителната чаша е с вместимост 180 мл.