Сбричолата е един от най-вкусните и бързи за приготвяне италиански сладкиши, в който ще се влюбите

И докато сбрисолона е пухкав кейк с овална форма и гладка текстура с ясно изразен дъх на бадеми, то сбричолата е пълна нейна противоположност - рошави блатове от маслени трохи и вътрешност с кремообразна и ароматна плънка, която може да бъде каква ли не - от пресни плодове до сладки конфитюри, от разбити рикота или маскарпоне до различни шоколадови вариации.
Рецептата за  сбричолата с рикота и бял шоколад  е един от най-популярните начини на приготвяне на неустоимия десерт в Италия. Нужна ви е само една хапка и ще бъдете влюбени в нежния ѝ вкус!
 

Към рецептата:

Сбричолата с рикота и бял шоколад

Приготвяне

Порции: 8

Необходими продукти:

480 гр. брашно
250 гр. захар
180 гр. краве масло
1 яйце + 1 жълтък
1 пълна ч. л. бакпулвер
3 с. л. ром (или друг ликьор по избор)

За плънката:
500 гр. сирене рикота
200 гр. пудра захар
кората на 1 лимон
100-150 гр. бял шоколад


Сложете в купа пресятото брашно, захарта, яйцето, жълтъка и разтопеното масло, което не трябва да е горещо, а охладено. Смесете продуктите до образуването на ронлива консистенция. Именно така трябва да бъде - тестото трябва да е нехомогенно. Добавете бакпулвера и рома и продължете да мачкате маслените трохи, но за кратко, след което оставете в хладилник.
В това време в купа разбийте рикотата със захарта с миксер. Разбивайте в продължене на 10 минути. С помощта на нож нарежете 70 гр. от белия шоколад на произволни парчета, сложете го при разбитата рикота и леко разбъркайте.
Извадете рошавото маслено тесто от хладилника. Във форма, покрита с хартия за печене (най-добре с махащ се ринг), и с диаметър около 25 см. сложете 3/5 от тестото, докато образувате равномерен слой. Бъдете внимателни, за да направите хубава основа. С пръсти оформете борд с височина 2 см. по стените на намазнената форма. Отгоре излейте плънката, заравнете и покрийте с остатъка от маслени трохи.
Поставете сладкиша да се пече в предварително загрята фурна на 170-180° С за около 25-30 минути, докато повърхността стане златиста. Изчакайте рошавата сбричолата да изстине напълно, преди да сервирате, защото докато е топла, няма как да я нарежете на парчета, тъй като във вътрешността си ще е полутечна. 
Щом се охлади наистина добре, украсете я с останалия шоколад, декорирайте с лимонови корички и поднесете.