Свинска яхния с картофи и зелен боб

Месото (1/2 кг) се нарязва на парчета и се обръща 2-3 пъти в горещото олио. Изважда се от него и се слага в тенджера под налягане. Прибавят се нарязаните картофи (1 кг), морков (1 бр), целина (100 г), пащърнак (1 бр), зелен боб (400 г), лук (1 глава). Налива се вода, колкото да покрие продуктите, посолява се и се вари при затворен клапан 10- 12 минути. Капакът се отваря, прибавя се счуканият чесън (4 скилидки), олиото, в което се пържило месото, черният пипер и ястието се довежда до кипене. За да не загори, тъй като течността в него е малко, е добре да се разбърква през това време. Поднася се поръсено със ситно нарязан пресен магданоз.