Сладко от бяла акация

Сложете цветовете в 1/2 л кипяща вода и варете 10 мин. Прибавете захарта и продължете да варите като всяко друго сладко. Няколко минути преди свалянето от огъня прибавете лимонтузуто. Щом свалите от огъня, разклатете съда така, че пяната да се събере в средата, и я оберете. Изстиналото сладко насипете в малки буркани. С него се подслаждат чайове, плодови салати и др.