Солени мини-кексчета със спанак

Нарежете ситно спанака и го смесете със сиренето. Бутер тестото разточете на тънък лист. Върху тестото поставете ивиците бекон, намажете със сместа от спанак и сирене, поръсете с малко сол и увийте на руло. Нарежете рулото на филийки с дебелина 2 см,, оформете ги на малки питчици (или използвайте намазнени формички за мъфини) и ги подредете в намазнена тавичка. Печете във фурна, загрята на 180 градуса, около 20 минути, а след това ги извадете от фурната и наръсете с настъргания кашкавал. Поставете ги отново във фурната да се запекат още около 5 минути.

По желание може да поръсите кексчетата със сурови ядки или семена.