Солени понички със сирене

На силен огън в тенджера се смесват водата и маслото - докато маслото се разтопи. Добавя се брашното и бързо се разбърква, докато се образува тестена топка.

Сместа се дърпа от котлона и при непрекъснато разбъркване се добавят едно по едно яйцата. Щом се поемат напълно и сместа стане гладка, се добавя настърганото сирене, ситно нарязаният праз или чесън, сол и черен пипер на вкус.

Тавичка за печене се покрива с хартия за печене или се намазва се с масло, след което с лъжица от тестото се гребват понички и се поставят в тавата. Отгоре се настъргва още малко сирене/кашкавал и поничките се пекат 20-тина минути в загрятата фурна (докато бухнат и се зачервят).