Спанак с картофи на фурна

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко олио и вода. Прибавят се нарязаните на кубчета картофи и се разбърква. На порции се прибавя спанакът (предварително добре измит и нарязан), като се бърка непрекъснато. Овкусява се с подправките и се залива с гореща вода, така че да покрие зеленчуците. Щом картофите омекнат, се добавя настърганият домат и отново се разбърква. Ястието се прехвърля в тавичка и се запича в загрята предварително фурна. Малко преди да се извади от фурната, се посипва с настъргания кашкавал и се връща за около 5 минути, колкото да се разтопи и зачерви кашкавалът. Поднася се топло.