Пролетни ястия със спанак и коприва

* 250 г консервиран бял боб
* 500 г пресен спанак
* 500 мл вода
* 3 скилидки чесън
* 2 с. л. зехтин
* 2 с. л. олио
* сол
* смлян черен пипер

Приготвяне:

• Спанакът се измива и се подсушава.
• Сварява се в подсолена вода за 5 минути и се отцежда.
• В суха тенджера се сгорещява зехтинът и се запържва нарязаният на филийки чесън до златист цвят.
• Прибавя се свареният спанак и се разбърква.
• Сипват се 2 с. л. олио и се прибавя отцеденият боб и 500 мл вода.
• Супата се довежда до кипване и се прехвърля в блендер.
• Пасира се, връща се на котлона и се загрява.
• Супата от спанак се сервира, като по желание се поръсва с препечен бекон, настърган кашкавал или нарязани на кубчета домати.