Пролетни ястия със спанак и коприва

* 300 г пресен спанак
* 1/2 глава кромид лук
* или 1 връзка зелен лук
* 1 литър вода
* 50 г макарони
* 200 мл прясно мляко
* 1 твърдо сварено яйце
* олио или краве масло
* сирене

Приготвяне:

• Дребно нарязаният лук се задушава в масло, докато омекне.
• Прибавя се измитият и нарязан спанак.
• Задушава се, докато спанакът не намали обема си видимо.
• Залива се с гореща вода и се изсипват макароните.
• След като макароните са готови (10-15 минути) се прибавя 200 мл прясно мляко.
• Супата се довежда до кипване (не се кипва!!).
• Отделно се сварява едно яйце, обелва се и се нарязва на половинки.
• Сиренето се натрошава.
• При поднасянето супата от спанак се украсява с нарязаното яйце и натрошеното сирене.